Die Sorten, die diesem Ol komponieren sind Frantoio, Leccino,Pendolino und Casaliva (lokale Sorte der Sorte Frantoio)

Die Geschichte der Azienda Agricola Cavazza begann Anfang des 20. Jahrhunderts, als Herzog Gaetano de Ferrari von Genua beschloss, von Graf Lechi von Brescia die Garda-Insel zu kaufen. Um den Besitz zu vervollständigen, erwarb er außerdem einige Gebiete im Tal der Valtenesi zwischen Portese, Manerba, Moniga und San Felice.

Heute wird der Betrieb von seiner Tochter Dr. Alessandra Cavazza geführt, die mit dem Ziel effizienterer und dynamischerer Landwirtschaft den Maschinenpark vollständig erneuert hat.

Die Azienda Agricola Cavazza erstreckt sich heute auf einer rund 100 Hektar großen Fläche zwischen Moniga und Manerba del Garda und betreibt hauptsächlich Getreide- und Futtermittellandwirtschaft (70 Hektar) und auf etwa 15 Hektar Olivenanbau.

Außerdem wird von der Familie Cavazza noch das wunderschöne Feriendomizil Agriturismo La Fimanda betrieben, woher die meisten Kunden das Öl auch kennen.

Inverkehrbringer/Hersteller:
Azienda Agricola Novello Cavazza Di Cavazza Alessandra – Via Del Melograno, 35 25080 Manerba del Garda (BS)